Вы здесь: Главная География Растительный мир Грибы Груздь настоящий

Груздь настоящий

Груздь настоящий

Шляпочный гриб из рода млечников семейства сыроежковые.
Шляпка диаметром 7–10 сантиметров, мясистая, плот­ная, сначала плоская, вдавленная в центре, с завёрнутыми лохматыми краями, затем воронковидная. Ко­жица слизистая, молочно-белая или желтоватая. Мякоть гриба плотная, ломкая, с приятным запахом. Плас­тинки белые с желтоватым краем, нисходящие по ножке. Споры шиповатые, бесцветные. Ножка ровная, полая. Млечный сок белый, острый, на воздухе желтеет.
Встречается в берёзовых и сосново-берёзовых лесах. Растёт большими группами. Обра­зует микоризу с берёзой. Плодоносит с ию­ля по сентябрь.
Считается лучшим условно-съедобным грибом. Годится в пищу только после предварительного вы­мачивания и варки. Идёт на засолку, солёные грибы приобретают голубоватый оттенок, мясисты, сочны, обладают особым ароматом.