Вы здесь: Главная География Растительный мир Грибы Груздь перечный

Груздь перечный

Груздь перечный

Гриб рода млечник семейства сыроежковые.
Шляпка диаметром 4–15 (30) сантиметров, вначале слабо выпуклая с вдавленным центром и завёрнутым вниз краем, с возрастом расправляется, приобретая всё более воронковидную форму. Кожица сухая, гладкая, матовая или слабо блестящая, в зрелом возрасте часто морщинисто-радиальная. Цвет белый, в зрелом возрасте часто с охристыми или кремовыми пятнами. Пластинки очень узкие, частые, нередко покрыты каплями млечного сока белого цвета. Споровый порошок белый.
Ножка цилиндрическая, часто зауженная к основанию, сплошная, очень плотная, гладкая. Цвет белый, в зрелости часто с охристыми или палевыми пятнами. Мякоть очень плотная, довольно ломкая, белая. Млечный сок белый, при высыхании цвет не меняет или становится слабо жёлтым, тягучий, не свертывающийся, очень едкий. Жгучесть ощущается через несколько секунд.
В крае растёт в лиственных лесах, реже в хвойных. Плодоношение — с июля по сентябрь, летом обычно пик плодоношения.
Гриб используется для засола после предварительного вымачивания и отваривания.