Электронная энциклопедия
Сибири и Дальнего Востока

Подосиновик

Шляпочный гриб семейства болетовых.
Гриб отличают по бархатистой красной шляпке. Но она также может быть оранжевой, розовой, серой, белой. Цвет шляпки зависит от типа леса, в кото­ром обитает гриб. В тополёвых лесах встречаются грибы с серой шляпкой, в борах — с бело-розовой и белой, в осиннике — с красной и тёмно-красной, в смешанных лесах — с оранжевой. У молодых подосиновиков трубчатый слой белый, затем серовато-буроватый. Ножка покры­та продольными белыми или буроватыми чешуйками. Мякоть плотная, белая, на изломе синеет, потом чернеет.
Широко распространён в крае. Часто встречается как одиночно, так и группами в лиственных мелко­лесьях, сырых тенистых осинниках, а также в смешанных лесах с примесью берёзы, ели, сосны. Плодоношение с середины июня до октября.
Съедобный гриб. Используется в свежем (варёном и жареном), сушёном и маринованном видах, для засола.